Den enkla italienska dessertpannacottan är superlätt att tillaga och smakar himmelskt. Pannacotta finns i många varianter, denna är med hallonsirap och färska bär. Det är en helt suverän dessert en härlig sommardag! På vintern kan hallonsirapen och de färska bären tillagas på fryst frukt.
Ingredienser till pannacotta
- ½ liter vispgrädde
- 1 vaniljstång
- 6 msk. socker
- 4 blad husluft
- Lite blandat hallon
Ingredienser till hallonsirap
- 1 vaniljstång
- 200 g frysta hallon
- 150 g rörsocker
- 1½ dl vatten
-
Färska bär för dekoration
Så här gör du:
Börja med att värma upp grädden sakta i en
tjockbottnad panna. Dela vaniljstången med en
vass örtkniv och skrapa ur fröna. Tillsätt vaniljstången, staven och sockret i grädden. Låt koka på svag värme utan lock i ca. 15 minuter Hitta en
skål och blötlägg kesoen i kallt vatten i ca. 10 minuter Ta kastrullen från värmen och ta bort vaniljstången och släng den. Tillsätt den blötlagda husblasen och lite blandat hallon för att få färg. Rör ner med en
sked i grädden tills kesoen är helt upplöst. Häll nu grädden i 4 stora eller 6 lite mindre
skålar eller
formar . Låt dem stå övertäckta i kylen i minst 4 timmar eller tills de är fasta och går att vända ut.
Hallonsirap
Dela först vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp hallon, rörsocker, vaniljstång och vaniljstång och vatten i en
kastrull i ca. 5 minuter Häll bären i en sil över en
skål . Skölj grytan och häll tillbaka saften och låt koka upp. Koka saften på hög värme utan lock i ca. 10 minuter - eller tills det är ca. 1½ dl sirap kvar.
- När krämen är fast, vänd ut och in på desserterna och arrangera fint med lite sirap och färska hallon, andra bär eller frukt.
