Använd din cocotte för att baka

Den här gången står det på gott nybakat öbröd som serveras direkt i en Rosendahl Cocotte . När du bakar i kokos, långpanna eller panna får du ett saftigt bröd med en tunn och knaprig skorpa – något vi har förälskat oss i hemma. Cocotten är ett oumbärligt verktyg i varje kök, eftersom den kan användas både till bakning, sjudrätter och stekning av hela köttbitar. I det här inlägget kommer vi fokusera på att baka och guida dig så gott som möjligt genom det perfekta öbrödet med havre. Även om det är en enkel process tog det tid att låta brödet jäsa. Så förbered brödet att stå över natten. Det är helt värt det. Njut av. Antal : 1 stor limpa (ca 6 pers.) Ingredienser :

• 1 dl övete
• 1 dl fullkornsövete
• 8 dl vetemjöl
• 1 dl havre
• 5 dl vatten
• 5 gram jäst
• 2 tsk. salt
• 1 tsk. blomma honung

Procedur : Börja processen med att hitta en stor Margrethe blandningsskål och fyll den med 5 dl vatten. Tillsätt sedan jäst och honung och rör om väl tills en enhetlig konsistens uppnås. Sedan tillsätts övete, fullkornsövete och vanligt vetemjöl. Det är viktigt att degen blandas ordentligt då det ger en saftigare smula i slutändan – använd ev. en mixer för detta. Lägg sedan film över Margretheskålen och låt degen jäsa över natten (ca 12 timmar). Efter den långvariga jäsningen är det nu dags att knåda degen. Dra ut degen och vik den över varandra. Denna övning upprepas 8-10 gånger, varefter degen måste jäsa i cirka 2 timmar. Medan degen sköter sig själv är det dags att förvärma ugnen. Sätt på ugnen på 250 grader och sätt in den tomma cocotten. Efter en halvtimme tas den varma cocotten ut och fylls med ödegen. Det är viktigt att degen försiktigt hälls i cocotten, varefter brödet strös med havre. Lägg sedan på locket och grädda brödet i en halvtimme i 250 grader. Locket tas sedan av och brödet gräddas vidare i 230 grader i 15 minuter. Ställ ut brödet på ett galler där det kan svalna i femton minuter. Tvätta cocotten och servera sedan brödet i den. Brödet ska avnjutas med en tjock skiva saltat smör. Smaklig måltid! Foton: Rosendahl KÖP DEN VACKRA ROSENDAHL GRAND CRU COCOTTE 5,4L HÄR ENDAST 199,95 (före 599,95)