Att göra Eggs Benedict kräver noggrann förberedelse. Du har hett knaprigt bacon, varma rostade engelska muffins, perfekt pocherade ägg och en varm krämig hollandaisesås redo på ungefär samma tid. Gläd familjen med Eggs Benedict, som är perfekt för till exempel en söndagsmorgon, då det finns lite extra tid att förbereda frukost.
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid: 20 minuter
Portioner: 4
Eggs benedict kan också göras med skivor rökt lax istället för bacon.
Ingredienser
- 8 skivor bacon
- 2 msk. hackad persilja, till garnering
- 4 ägg
- 2 tsk. vit- eller risvinäger
- 2 st engelska muffins
- Smör
Hollandaise
- 10 msk. osaltat smör
- 3 äggulor
- 1 msk. citron juice
- 1/2 tsk. salt
Så här gör du
1 Stek baconet: Stek baconet i en stor
stekpanna på medelvärme. (Eller använd
den mikrovågsbara Lékué Bacon Maker . ) Vänd baconet då och då tills det får färg på båda sidor. Använd en tång eller en gaffel för att ta bort baconet från pannan. Lägg den på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett.
2 Koka upp vattnet: Medan baconet kokar, koka upp två tredjedelar av vattnet i en
stor gryta . Tillsätt sedan vinäger. Koka upp vattnet igen och sänk sedan värmen.
3 Gör hollandaisesås i en mixer: För att göra hollandaisesås i en
mixer måste du först smälta 10 msk. osaltat smör. Blanda 3 äggulor, en matsked citronsaft och 1/2 tsk i mixern. salt. blanda ihop på medelhög hastighet i 20-30 sekunder tills äggen blir ljusa i färgen. Vrid ner mixern till lägsta inställningen och ringla sakta i det varma smälta smöret.Smaka av med salt och citronsaft.
4 pochera äggen: Här är en enkel metod för pocherade ägg. Det viktigaste är att arbeta med endast ett ägg i taget. Knäck ett ägg i en liten skål och häll det försiktigt i det knappt kokande vattnet. När det börjar stelna kan du skjuta i ett till ägg.Fortsätt tills du har alla fyra igång. Stäng av värmen, lägg på locket och låt stå i ca 4 minuter. (Kom ihåg att ägget som kom först också måste tas ut först.) När det är dags lyfter du försiktigt upp äggen med en
hålslev .
Observera att tiden kan variera beroende på storleken på din gryta, hur mycket vatten, hur många ägg och hur rinnande du gillar dem. Du kanske hinner experimentera lite för att få äggen precis som du vill ha dem.
5 Rosta de engelska muffinsen: Så snart alla ägg är i vattnet, börja rosta de engelska muffinsen på en
platt brödrost . Om du inte kan rosta alla bullarna innan alla ägg är klara kan de försiktigt tas upp ur vattnet och läggas i en skål.
6 Sätt ihop dina eggs benedict: Bred ena sidan av de engelska muffinsen med smör och lägg två skivor bacon på varje. Lägg ett pocherat ägg ovanpå baconet och häll lite hollandaisesås över det. Strö lite färsk persilja på toppen och servera genast.
