Keramisk belægning VS. Teflon Belægning?

Teflon-belægning

Teflon-belægning bliver brugt til fremstilling af slip-let pander. Belægningen er kendt for at give glatte pander, som nemt slipper maden og sikre, at madvarerne ikke brænder på. Derudover behøver man ikke at bruge fedtstof ved stegningen. Pander med teflon-belægning er lettere end stål- og jernpander og er også nemmere at rengøre. Teflon et blødt materiale og bliver derfor let beskadiget. Belægningen tåler ikke at blive skrabet i med metalredskaber og ridser kan ødelægge panden. Men hvis man passer godt på panden, og kun bruger plastik og træredskaber på den, kan den holde længe.

En teflon belægning kan godt blive ”ødelagt” hvis man udsætter den for temperatur chok. F.eks. hvis du efter du har haft den i brug vælger at sætte den ind under den kolde hane. Det må du ikke gøre, da du forringer pandens slip-let egenskaber. Derfor skal du lade den køle ned inden du vasker den – så har du din stegepande i længere tid.

Fordele:

  • Behøver kun lidt eller intet fedtstof
  • Maden brænder ikke på
  • God slip effekt
  • Nem at rengøre
  • Korrosions- og rustbeskyttende

Keramisk belægning

Stegepander med keramisk belægning er også kendt for deres slip-let effekt og behøver næsten intet fedtstof. Det kommer selvfølgelig helt an på hvad du steger, hvis du steger kød med lavt fedtindhold, vil det være optimalt med en smule olie, da det giver et bedre resultat, hvorimod der i hakket oksekød godt kan være lidt fedt, som trænger ud af kødet ved stegning. Pander med keramisk belægning giver jævn stegning og kan tåle op til 450°C. De er ekstrem slidstærke og holdbare, mens de samtidig er lettere og nemmere at rengøre end stål- og jernpander. Keramisk belægning er den belægning på markedet som har de bedste ”slip-let” egenskaber. Hvilket gør den utrolig nem både at stege med, men også at rengøre efter brug.

Fordele:

  • Slip-let effekt
  • Jævn stegning
  • Behøver ingen eller lidt fedtstof
  • Tåler høje varmegrader – op til 450°C alt efter mærke og model
  • Let at rengøre

I sidste ende er det op til den enkelte hvad de vælger at købe, og hvad man er til. Begge belægninger har stort set de samme egenskaber, dog er der en forskel i hvor høje temperaturer de kan klarer osv. Samt hvor ”god” slip-let egenskaben er, hvilket også varieres efter mærke og model på de forskellige pander der bliver lavet.