facebook_pixel

All posts by Martin Meelby

Ølandsbrød lavet i cocotte/stegeso

Brug din cocotte til bagning Denne gang står den på lækkert nybagt ølandsbrød serveret direkte i en Rosendahl Cocotte. Når man bager i en cocoette, stegeso eller gryde opnår man et saftigt brød med tynd og knasende skorpe – noget vi er blevet helt vilde med der hjemme. Cocotten er et uundværligt redskab i ethvert køkken, da den både kan bruges til bagning, simmerretter samt stegning af hele stykker kød. I dette indlæg vil vi .

Giv din non-stick stegepande længere levetid

Nu kan din stegepande (snart) holde lidt længere I dette korte blog indlæg, vil vi guide din igennem et par gode råd til, hvordan du kan give din non-stick stegepande en lidt længere levetid. Vi har efterhånden samlet en lang række erfaringer inden for isenkramfelten. Med en samlet erfaring, der går langt ud over de første 50 år, føler vi os godt rustet til at give et par gode råd med på vejen. Første .

Æbletrifli med vanilje og knas

En efterårsklassiker er tilbage – æbletrifli Efteråret er over os, hvilket også betyder at de danske æbler er fyldt med saft og kraft. Det synes vi, at fortjener en lille dessert. En sand klassiker har fået sin retur på den danske madscene, triflien. Triflien har rødder helt tilbage til 1585, hvor en engelskmand ved navn Thomas Dawson skrev den berømte kogebog: The Good Huswifes Jewell. Siden dengang i tidernes morgen, er den velkendte dessert blevet .

Zwilling – én af verdens ældste knivmagere

(Billede: Pinterest.com) Zwilling – En spændende historie Den 13 juni 1731 registrerede en herre ved navn Peter Henckels et logo med to tvillinger. Dette varemærke, der stammer fra den tyske by Solingen, viste sig senere at blive en stor succes. Zwilling er i dag et af verdens ældste varemærker og kendt over hele kloden. Det internationale forretningsimperium skulle vise sig at gennemgå en stor historie. I 1818 åbnede Zwilling sit første salgssted i Berlin, hvilket viste .

Sundae-is med chokoladesauce

En nem sommer dessert Nu hvor den danske sommer er over os, kan det sommetider være tiltrængt lade sig afkøle med en lækker isdessert – her er den velkendte Sundae et oplagt valg! God fornøjelse. Tilberedningstid: 10 min Portion: 3-4 pers 2 dl. sukker 4 spsk kakao 4 spsk smør 1 dl. vand 2 g salt 5 g vanilje ekstrakt 1 liter vanilje is (eller andet alternativ) Fremgangsmåde: Find en lille kasserolle og rør sukker kakao og .

Frederik Bagger: Glas af højeste kvalitet

Kvalitet og godt håndværk I 2014 besluttede en ung mand ved navn, Frederik, at han ville revolutionere den danske glasindustri. Frederik Bagger voksede op i sin fars fodspor og blev hurtigt grebet af design. Faren hedder Erik Bagger, og er manden blandt en række dansk design ikoner, herunder dele af Rosendahl Grand Cru-serien. Med en opvækst i designbranchen fik han hurtigt sans for god kvalitet, ekslusive materialer og godt håndværk. Dette førte til en .

Anmeldelse af Bodum Pour-over kaffebrygger

‘Pour-over’ kaffe. Hvad er det? I de senere år har kaffeindustrien oplevet en stigende interesse for manuel kaffebrygning og Pour over kaffe. Dette ses blandt andet på cafeer og i special butikker, hvor den store efterspørgelse på ’slow brew’ kaffe er i høj kurs. Med en pour-over (engelsk for “hæld-ud-over”) kaffebrygger har man muligheden for at kontrollere alle aspekter af brygningsprocessen, hvilket har været med til at gøre denne form for kaffebrygning populær. Ligesom når man .
Dura Line gryder og pande

Eva Trio – Dura Line – Gryder og pander

  EN DANSK DESIGNKLASSIKER KOMMER TIL VERDEN  Den Danske designer Ole Palsby skabte i 1977 en helt ny funktionalistisk grydeserie. Serien udnyttede egenskaberne fra tre forskellige materialer – aluminium, støbejern og kobber – og deraf fik den navnet Eva Trio. Inspirationen til Eva Trio kom fra det professionelle køkken med tanke på, hvordan vi bruger vores køkken og med vægt på at gøre produkterne enkle, slidstærke og funktionelle. Resultatet blev en serie af gryder .

Anmeldelse af ‘Fidget Spinner’

  Den hitter på de sociale medier – men hvad er det? Fidget Spinner. Håndspinner. Roterende legetøj. “Den nye Yo-Yo”. Kontor Gadget. Kært barn har mange navne, men én ting er sikkert – denne nye gadget hitter på internettet! Unge (og gamle) er faldet pladask for denne nye trend, men hvad er det egentlig? Fidget Spinner er et roterende stykke legetøj med tre arme (også kaldet propeller) samt et kugleleje i midten. Den roterende gadget .

Raw Chokoladekage med karamelsauce

Til alle dem, der elsker chokoladekage, men ikke kan lide hvad det gør ved formen. Raw Chokoladekage med cremet karamel-peanut sauce er et sundere alternativ til aftens dessert. Kathrine fra Healthyfoodie.dk er kendt for sine lækre og sunde retter, der passer ind i en travl hverdag – denne dessert er ingen undtagelse, det tager kun 30 min at lave og den smager himmelsk. Tilberedningstid: 3o min. Portion: 1 kage / 4 pers. Ingredienser:  Raw .

Gulerod- og rødbederösti

Kathrine fra Healthyfoodie.dk har denne gang lavet sunde grøntsagsrösti til os. Den byder på både gulerod- og rødbederösti, et sundere og mere moderne alternativ end den velkendte kartoffel-rösti (Pommes Rösti). Disse sunde alternativer smager fantastisk og er mindst lige så gode som tilbehør til bøffen! Velbekomme. Tilberedningstid: 20 min. Portion: 3-4 pers (12 stk) Ingredienser: – 2 store gulerødder (revet) – 1 stor rødbede (revet) – 6 store spsk mandelmel – Salt – ½ .

Sunde blomkålsris

Blomkålsris er en sund erstatning til de normale hvide ris! Kathrine fra Healthyfoodie.dk, har lavet en opskrift på sunde blomkålsris, der ligner ris og smager godt! Og så er de til og med meget nemme at lave! Et sundt alternativ hvis man arbejder på et vægttab. Velbekomme! Tilberedningstid: 10 minutter Portion: 2-3 pers. Ingredienser:  – 1 stort blomkålshoved Fremgangsmåde: Snup en kniv begynd på at skære blomkålshovedet ud i mindre stykker. De små stykker blendes herefter i minihakkeren. Blend .